টিকটক এর কিছু লোক দাবি করে যে চিয়া বীজ মিশ্রিত পানি ওজন কমানোর চাবিকাটি।আসলেই কি তাই! চলুন বিস্তারিত জেনে নিই।
চিয়া বীজ মিশ্রিত পানি কি ওজন কমাতে জাদুর মতো কাজ করে? প্রকৃত পক্ষে চিয়া বীজ মিশ্রিত পানি পানে অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে এবং এটিই ওজন হ্রাসের মূল চাবিকাটি হিসাবে কাজ করে।
টিকটক ব্যবহারকারী @happyandhealthyolivia তার জনপ্রিয় সিরিজ “TikTok Health Trends that Actually Work” এর অংশ হিসেবে হ্যাকটি শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওটি ২০২১ সাল থেকে ১৭.৭ মিলিয়নেরও বেশি বার দেখা হয়েছে এবং কীভাবে ওজন কমানোর পানীয় তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও রয়েছে। “মাত্র ১ টেবিল চামচ চিয়া বীজকে এক গ্লাস পানির সাথে মিশিয়ে , খাবারের ৩০ মিনিট আগে পান করুন,” তিনি বলেন, মিশ্রণটি পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়।
চিয়া বীজের পানিতে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সকালে চিয়া বীজের পনি পান করলে এটা আমাদের হজমকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং মলত্যাগের জটিলতা দূর করতে পারে। এটি আমাদের প্রোটিন গ্রহণ, হার্টের স্বাস্থ্য, হাড়ের স্বাস্থ্য, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, হজম, ওজন হ্রাস এবং প্রদাহের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। চিয়া বীজ প্রকৃতপক্ষে ফাইবার, প্রোটিন, চর্বি, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ।
ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজ সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে?
চিয়া বীজ মূলত চিয়া প্ল্যান্ট (সালভিয়া হিসপানিকা) থেকে আসে এবং অ্যাজটেক যোদ্ধাদের কাছ থেকে এ নাম প্রথম শোনা যায় , এটি তারা তাদের বেঁচে থাকার খাবার হিসাবে ব্যবহার করেছিল।
ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজের কার্যকারিতাকে অনেক গবেষণায় পাওয়া যায় ফুড রিসার্চ ইন্টারন্যাশনালে প্রকাশিত ইঁদুরের উপর চালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, চিয়া বীজ খাওয়া ইঁদুরগুলি যারা খায়নি তাদের চেয়ে বেশি ভিসারাল ফ্যাট হারিয়েছে।
২০২৩ সালে জার্নাল অফ মেডিকেল অ্যান্ড হেলথ সায়েন্স একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে , যেটিতে উল্লেখ করা হয় কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের সাথে চিয়া বীজগুলি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ফ্লোরিডার অরল্যান্ডোতে অবস্থিত একজন গবেষক বলেছেন, “চিয়া বীজে রয়েছে উচ্চ ফাইবার, যা তৃপ্তি বাড়াতে পারে এবং এটি প্রোটিন এবং চর্বির একটি ভালো উংস।এছাড়াও এটি অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে। ২ টেবিল চামচ চিয়া বীজে (ইউএসডিএ অনুসারে) ৪.৭ গ্রাম প্রোটিন, ১০ গ্রাম ফাইবার এবং ৯ গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।
চিয়া বীজের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
আপনি যখন চিয়া বীজ খান, তখন আপনি সম্ভাব্য ওজন কমানোর পাশাপাশি পাবেন আরো অনেক পূষ্টিগুন। ২০২৩ সালে জার্নাল অফ ফাংশনাল ফুডস একটি আর্টিকেল প্রকাশ করে, যেখানে বলা হয় চিয়া বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা লিভার এবং হার্ট কে ভালো রাখে,এবং দীর্ঘায়ু বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে, যথেষ্ট ফাইবার থাকার কারনে চিয়া হজমে সহায়তা করে এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং বিষণ্নতার মতো স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।
আপনি কিভাবে চিয়া বীজের পানি তৈরি করবেন?
চিয়া বীজ ৩০ মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না তারা জেলির মতো হয় ততক্ষণ পানিতে বীজ ভিজিয়ে রাখতে হবে। চিয়া বীজের জন্য পানির কোন নির্দিষ্ট রেশিও নেই, কিন্তু একটি সাধারণ গ্লাসে (৮ থেকে ১০ oz) ১ টেবিল চামচ বীজ ব্যবহার করাই শ্রেও।চিয়া ভেজানো পানি ওজন কমাতে ভালো ভূমিকা রাখতে পারে,তবে কাঁচা আকারে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ঝুকিপুর্ণ ।
আপনার যদি চিয়া বীজ ভেজানো পানি ভালো না লাগে, তবে এটি সালাদের উপরে শুকনো খাওয়ার চেষ্টা করুন বা রুটি বা প্যানকেকের মত খাবার গুলোতে রাখার চেষ্টা করুন,।এছাড়াও আপনি সকালের নাস্তার জন্য চিয়া বীজ পুডিং তৈরী করতে পারেন। পুডিং তৈরি করতে, এক বাটি দুধে দুই চামুচ চিয়া বীজ মেশান এবং সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এবার আপনার ইচ্ছামত তাজা ফল, বাদাম যোগ করুন।হয়ে গেল মজাদার চিয়া বীজ পুডিং।
চিয়া বীজ ভেজানো পানি পান করা কি স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি?
যেহেতু চিয়া বীজ পুষ্টিকর এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে, তাই সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। ২ টেবিল চামচ চিয়া বীজে ( ইউএসডিএ অনুসারে) প্রায় ১৩৮ ক্যালোরি থাকে। চিয়া বীজ মিশ্রিত পানি হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবংখাওয়ার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। যদি আপনার বর্তমান ডায়েটে ফাইবারে কম থাকে, তাহলে ধীরে ধীরে আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়াতে ভুলবেন না,এক্ষেত্রে চিয়া বীজ হতে পারে অন্যতম একটি খাবার।
তাহলে কি ওজন কমাতে আপনার চিয়া বীজ পানি পান করা উচিত?
ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজ মিশ্রিত পানির কোন বিকল্প নেই।চিয়া বীজ প্রচণ্ড ক্ষুধা রোধ করে যা আপনাকে বার বার খাবার গ্রহণ করা থেকে বিরত রাখে যার ফোলে ধীরে ধীরে ওজন কমতে থাকে।
আরেকটা কথা আমাদের মাথায় রাখতে হবে, চিয়া বীজ অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়ায় না বা কোনোভাবেই বিপাক বাড়ায় না।তাই আপনি যদি অতিরিক্ত চিয়া বীজ গ্রহণ করেন তা উল্টো আপনার ওজন বাড়াতে পারে। কিন্তু পরিমাণমত অর্থাৎ এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ ভেজানো পানি শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। সাথে রয়েছে অন্যান্য পুষ্টির সুবিধা।
লিখাঃ মাহমুদা সুলতানা রিপা
ডিপার্টমেন্ট অব বায়োকেমিস্ট্রি, ইউএসটিসি
